段ボール燻製

GW１日目。

さっそく先日購入した段ボールスモーカーを使って燻製をした。

自宅の庭で組み立て。

重しの石は庭から適当に拾ってきた。

ソミュール液など作る暇がなかったのでそのままいぶせるもの。

うずらは燻製前に２時間ほど塩を振って乾燥た。

始めた途端風が強くなり若干失敗したか？感はあったが薫香もしっかりついていたし

まずおいしかったので十分十分。

今度はまた違うものをいぶしてみよう。

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